Диета Дюкана

Диета ДюканаДиета французского врача и диетолога Пьера Дюкана известна на весь мир. Как утверждает ее автор и его последователи, она помогла сбросить лишний вес не только миллионам обычных людей, но и таким знаменитостям как Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес, Пенелопа Круз. Основную популярность данная система питания получила после опубликования в 2000 году книги «Я не умею худеть», которая за считанные месяцы разошлась 10 миллионами копий.

Особенности диеты

Как утверждает сам авторсистемы питания, идея диеты возвращает человека к его истокам: первобытнообщинному строю. В то время основными способами поиска пропитания было собирательство и охота. Соответственно, питание на основе мяса и овощей – максимально естественно для человека.

В традиционном виде диета состоит из 4 последовательных стадий: «Атаки», «Чередования», Закрепления» и «Стабилизации». Первые две направлены на потерю веса, 3 и 4 фазы необходимы для закрепления результата.

Каждый этап имеет свою специфику:

  • Атака – 1 этап диеты Дюкана предназначен для мотивации: наблюдаются значительные потери в весе с первого дня при сытном белковом меню. Это вдохновляет худеющих продолжать работу над собой;
  • 2 фаза – Чередование, разнообразит тяжелую для кишечника белковую пищу «некрахмалистыми» овощами: это позволяет с меньшим стрессом переносить диету;
  • На третьей ступени добавляются фрукты, хлеб. Она предназначена для плавного перехода к обычному рациону питания. Допускается 1 день в неделю питаться чем угодно;
  • 4 ступень этой лестницы – стабилизация: надоевшая куриная грудка с овощами дополняется широким ассортиментом продуктов. Этот этап можно без вреда для здоровья практиковать до конца жизни.
Атакуем по Дюкану

Атакуем по Дюкану

Нюансы фазы «Атака»

Первая стадия диеты направлена на стремительную потерю веса. Планируется, что за 2-6 дней (в зависимости от коэффициента лишней массы тела) человек потеряет от 2 до 6 кг.

Главное преимущество диеты – неограниченное потребление мяса: в результате, человек никогда не ощущает голода. Похудение происходит за счет практически полного исключения из меню жиров, сладостей, круп и фруктов на достаточно долгое время.

Разумеется, первым делом уходит вода, именно поэтому результат потери лишних килограммов нескольких дней на «атаке» кажется таким значительным.Дегидратация организма обусловлена составом рациона по Дюкану: на атаке человек употребляет только белковые продукты и рецепты на их основе.

Длительность фазы зависит от количества лишних килограммов. В книге, а также на официальном сайте доктора Дюкана предоставлена информация о том, как индивидуально рассчитать длительность каждого этапа.

Употребление мяса не запрещено

Употребление мяса не запрещено

Принципы диеты

На первой фазе диеты необходимо следовать следующим принципам:

  • Употреблять пищу можно в неограниченном количестве и в любое время: главное, чтобы она входила в число 72 разрешенных белковых продуктов (нежирные сорта мяса и рыбы);
  • Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта ежедневно съедается полторы столовые ложки отрубей;
  • Важен питьевой режим: не менее 1,5 литра воды. В противном случае организм будет отравляться продуктами белкового распада;
  • Тяжелая физическая активность в эту фазу недопустима (слишком мало энергии: так как ей неоткуда поступать), лучше ограничиться длительными прогулками на свежем воздухе.

Недостатки и противопоказания к диете Дюкана

Главный недостаток диеты – дисбаланс рациона: превышение нормы белков и недобор углеводов на 1 кг веса. Соблюдая ее долгое время можно существенно нарушить процесс метаболизма.Без достаточного количества клетчатки замедляется процесс пищеварения, возможны запоры.

Поглощая белки животного происхождения в огромных количествах, вы превышаете норму насыщенных жиров и холестерина (даже при употреблении маложирных видом мяса). Это провоцирует скопление его в организме и проблемы с органами сердечно-сосудистой системы и почками.

Такую диету не стоит практиковать следующим категориям лиц:

  • Работники напряженного умственного труда: рецепты блюд диеты Дюкана, в особенности на фазах атаки и чередования содержат низкое количество глюкозы, необходимой для эффективной умственной работы;
  • Дети и подростки, в особенности девочки до наступления фертильного возраста (следование диете может нарушить менструальный цикл);
  • Беременные, планирующие беременность и кормящие матери (допустимо только следование последним двум фазам);
  • Пациенты с хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, страдающие запорами, либо страдающие от болезней почек и желчного пузыря;
  • Диабетики;
  • Лица, страдающие от атеросклероза, гипертонии.
Диета не рекомендована детям

Диета не рекомендована детям

Разрешенные продукты

Основные продукты:

  • Нежирная ветчина;
  • Яйца: куриные, перепелиные;
  • Перепелиноеи куриное мясо,а также продукты на его основе: куриные колбаски, ветчина;
  • Говяжье, телячье, кроличье мясо;
  • Низкожировые молочные продукты: творог, молоко, кефир, обезжиренный классический йогурт;
  • Белый сыр с низким содержанием жира;
  • По Дюкану не запрещается также употреблять крабовые палочки (можно использовать в качестве перекуса, штук 5-8).
  • Рыба нежирная, по преимуществу морская;
  • Креветки, кальмары, лангуст, лобстер, осьминог, мидии, рапаны, устрицы и почти все прочие морепродукты.

Разнообразить этот этап можно, приготавливая на основе вышеперечисленных продуктов различные блюда.

Для этого в день можно использовать половину чайной ложки растительного масла (оливковое, подсолнечное, льняное), 1 луковицу, пару маленьких маринованных огурцов, 2 ст. л. пасты из томатов, корень японского растения конняку, более известный под названием «лапша ширатаки».

Можно готовить разнообразные панкейки на основе нежирных молочных продуктов, отрубей, разрыхлителя и заменителя сахара (применяется только заменитель без калорий, фруктоза, сорбит исключаются). Можно использовать желатин и агар-агар, что позволяет приготовить некалорийные желе.

Панкейки на кислом молоке

Панкейки на кислом молоке

Соль, уксус, лимонный сок, горчица, разнообразные специи, свежая зелень применяются в качестве приправы для приготовления первых и вторых блюд.

На первом этапе диеты Дюкана атака разрешены только вышеперечисленные продукты и рецепты на их основе.С каждой последующей стадией рацион будет обогащаться новыми продуктами и блюдами: закусками, супами, вторыми блюдами, и даже полезными десертами.

Примерный рацион

Варианты продуктов и блюд для завтрака:

  • Оладьи из овсяных и пшеничных отрубей, с добавлением разрыхлителя, обезжиренного творога и яиц (размер порции регулировать в соответствии с дневной нормой потребления этих продуктов: белов неограниченно, отрубей не более 2,5 столовых ложек);
  • Овсяное печенье с отрубями, творогом и сахарозаменителем;
  • Омлет на основе 4 яиц, обезжиренного молока и зелени.

Перекусить можно натуральным обезжиреннымйогуртом, желе, или порцией творога, немного разбавленного кефиром и подслащенного сахарозаменителем.

Рецепты для обеда и ужина на стадии атаки по Дюкану:

  • Порция лапши ширатаки и соус «Болоньезе»;
  • Запеченный на гриле лосось с лимонно-соевым соусом и имбирем;
  • Морское меню: креветки и мидии, приготовленные на гриле и политые лимонным соком;
  • Кальмары, фаршированные лососиной, под лимонно-соевым соусом (запекаются в фольге в духовом шкафу);
  • Лосось слабосоленый с хлебцами, приготовленными на основе отрубей;
  • Курица, приготовленная на гриле с добавлением 1 ст. ложки подсолнечного масла, 1 репчатой луковицы, пары зубчиков чеснока и жгучего перца. Чтобы блюдо не было сильно сухим, можно полить его соевым соусом;
  • Шашлычки из морепродуктов, заправленные имбирным соком с черным перцем;
  • Говяжьи стейки с имбирем и зеленью под соевой подливой.

Итак: диета Дюкана эффективна для потери веса и фиксации достигнутых результатов. Вместе с тем, как и у любой диеты, у нее есть недостатки.Частично избежать их можно, следуя приведенным выше рекомендациям. Важно правильно рассчитать необходимую длительность каждого из этапов: в этом поможет специальный калькулятор на официальном русскоязычном сайте www.dukan.ru/. Особенно важно не превышать допустимое число дней строгого соблюдения фазы «Атака». Избежать проблем с ногтями, кожей и волосами можно принимая специальный поливитаминный комплекс и омега-жиры.

 

Отзывы и комментарии

Оцени статью:
+1+2+3+4+5 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...